¿SABES INTERPRETAR EL ETIQUETADO DE LOS ALIMENTOS?
Inmaculada Felipe Fernández. Vocal de alimentación del COFT.
El etiquetado nutricional es la información que aparece en la etiqueta del envase externo de un producto alimenticio: energía, nutrientes ,otros ingredientes, peso neto, lote de fabricación, fecha de caducidad o de consumo preferente, condiciones de conservación y de elaboración. Es obligatorio en la mayoría de los productos envasados. La información nutricional debe incluir:
-energía en Kcal o Kjulios.
-nutrientes más importantes:
Grasas
Grasas saturadas
Hidratos de carbono
Azúcares simples
Proteínas
Sal
La información nutricional viene expresada por 100gramos de producto o ración.
El listado de ingredientes se muestran en orden decreciente, así que el ingrediente que  aparece al principio del listado, su cantidad será mayor.
El etiquetado no pretende clasificar los alimentos en “buenos” o “malos” sino que nos permite comparar su composición con otro producto  del mismo grupo y así decidir cuál es el más saludable o conveniente según la dieta.
También se admite en el etiquetado declaraciones nutricionales, como por ejemplo, “bajo en sal”, etc y propiedades saludables  que están autorizadas u con respaldo científico, como por ejemplo: ”ayuda a disminuir el colesterol”.
Otra información que podemos encontrar es su procedencia e ingredientes que pueden causar alergia o intolerancia.
En general, podemos resumir que a la hora de escoger un alimento por su etiquetado seleccionemos el que tenga:
Menos azúcares simples
Menos grasas saturadas( ver también el tipo de grasa).
Mirar el contenido de fibra
El de menor contenido de sal.
FUENTE BIBLIOGRÁFICA:
- Guía práctica de alimentación y nutrición saludable.
-Guía de la alimentación saludable para atención primaria y colectivos ciudadanos.
-https://eletiquetadodocumentamucho.aecosan.es